Vosí hnízda (vegan, bez lepku)

Recept je z časopisu Žena a život, pro který tento recept připravila majitelka MoMoCafé. Což je veganská kavárnička v Praze, kde se moc ráda stavím vždy, když mám cestu kolem :-). Jejich veganské větrníky jsou naprosto luxusní.

 

 

SUROVINY:

(množství na cca 50 ks vosích hnízd podle velkosti formičky)

 

250g jáhlových piškotů (rozmixovat na prášek)

50 g mletých mandlí (nebo kešu, lískových oříšků ...)

2 lžíce nepraženého kakaa

1 velkou lžíci másla nebo kvalitního margarínu (např. cocovit)

panáka rumu nebo rýžového vína mirin

 

2 lžíce sušeného kokosového mléka (nebo jiného rostlinného mléka)

špetka mleté vanilky

 

NÁPLŇ:

300ml domácího mandlového mléka

1 vanilkový pudink (nebo 40g kukuřičného škrobu a špetku vanilky)

50 g másla nebo kvalitního margarínu (např. cocovit)

rýžový sirup nebo javorový dle chuti

 

POSTUP:

Na spodní piškot použiju těsto z lineckého cukroví. Takže si při jeho pečení udělám cca 50 ks koleček, které mi pasují na formičku vosího hnízda.

Těsto připravím tak, že si rozmixuji piškoty na prášek a poté jej smíchám s kakaem, panákem rumu (nebo mirinu), mletými mandlemi a máslem (nebo margarínem). V misce si poté smíchám kokosové sušené mléko (nebo použijte jiné) se špetkou vanilky. V něm si obalím kuličky těsta, které poté vmáčknu do formičky a prstem udělám místo pro náplň. Náplň je hotová za chvilku, ale je fajn si jí udělat den předem (trvá déle než pudink vychladne). Všechny suroviny, kromě másla, si smíchám v kastrůlku a uvařím jako klasický pudink. Po vychladnutí přidám změklé máslo (nebo margarín) a vyšlehám krém tyčovým mixérem, dám do cukrářského pytlíčku a tím plním vosí hnízda. Na závěr přidám kolečko z lineckého cukroví a je hotovo. Vosí hnízda můžete ještě poprášit sušeným kokosovým mlékem nebo je namočit do vysokoprocentní čokolády rozehřáté s kouskem kokosového oleje.

Dobrou chuť :-)

 

 

IMG_1055

 

 

Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.