Hrachová polévka s polentovými krutony

SUROVINY

(4 porce)

 

150 g žlutého půleného hrachu v suchém stavu

1 cuketa (cca 200 g)

1 mrkev (200 g)

1 cibule

1 stroužek česneku (kdo má rád víc, tak si přidá)

1 polévková lžíce majoránky

1 čajová lžička mletého kmínu

3 polévkové lžíce rostlinného oleje nebo GHI

nerafinované mořské soli

hrst ovesných nebo pohankových vloček na zahuštění (nemusí být)

1 litr vody

semínka na ozdobení polévky

 

NA KRUTONY

 

400 ml vody

100 g kukuřičné polenty

2 polévkové lžíce lahůdkové droždí

1 čajová lžička sypkého bujónu (Wurzl)

 

 

POSTUP

 

Dejte si vařit hrách, potrvá to cca 40 min (když si hrách předem namočíte, zvládnete to rychleji) a pusťte se do přípravy polenty. Do hrnce nalijeme 400 ml vody a přivedeme k varu. Přidáme bujón. lahůdkové droždí a polentu. Krátce promíchejte, ve chvíli kdy směs zhoustne, odstavím z plotny, dám  na hrnec pokličku a utěrku a nechám 10 min odstát. Poté směs přendám do malého pekáčku se zvýšeným okrajem, který jsem propláchla studenou vodou a nechám zcela vychladnout. Jelikož je příprava polentových krutónů časově náročná, připravuji si polentu vždy den předem.

 

Po úplném vychladnutí polentu nakrájejte na kostičky, pokapejte olivovým olejem a dejte opéct do trouby vyhřáté na 200 stupňů na cca 15 min. V průběhu pečení krutóny promíchejte.

 

Mezi tím v hrnci orestujte najemno nakrájenou cibuli spolu s himalájskou solí dle chuti. Přidejte propasírovaný česnek a krátce orestujte. Poté přidejte na kostky nakrájenou cuketu a mrkev a restujete 10 min. Vše zalijte horkou vodou nebo vývarem, přidejte hrách, majoránku a kmín. Já přidávám ještě hrst ovesných vloček na zahuštění, když máme polévku jako hlavní chod. Povařte 5 min. Sejměte z plotýnky a rozmixujte tyčovým mixérem. Ozdobte nori vločkami nebo čerstvými bylinkami a opraženými semínky. Dobrou chuť :)

 

hrachová polévka

 

Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.